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西班牙海鲜烩饭

中国藏红花商城 / 2010-12-06
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原料:一个洋葱,切成碎末;2瓣大蒜,切成碎末;一个红椒,切成丁;一份青豆,看个人喜欢,多少都可以;一杯大米,最好是短埂的那种;一个目鱼,切成丁;4到8个大虾,一般每个人2个大虾就够了;16个青口,一般每人4个到6个就够了。

做法:
1、先将少许藏红花加3勺热水泡开。
2、一个平底锅,中火将洋葱和大蒜用三勺橄榄油炒香(5分钟左右)。
3、然后加入红椒和青豆,再加入目鱼,也稍微炒一下。
4、加入大米,藏红花和泡的水,搅拌后再加水到刚刚盖过大米,加入少许盐和胡椒调味。
5、等水开后,加盖改小火慢慢将饭煮熟。大该15分钟左右。如果中间感觉水少了,可以再多点水。
6、15分钟等饭基本熟了以后,加上青口和大虾,再盖上盖子闷5分钟以上,等虾变粉红色,青口口打开后就好了。

点评:西班牙特色,色香味俱佳。

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